Madrid, capital de esencias múltiples, vuelve a tender la mesa para propios y forasteros. El Ayuntamiento ha presentado este viernes una nueva edición de sus rutas gastronómicas por barrios, una propuesta que une fogones, raíces y costumbres locales en cinco distritos emblemáticos: San Blas-Canillejas, Moratalaz, Carabanchel, Retiro y Olavide. Bajo el lema “¡Ven a vivirlo!”, la delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha invitado a vecinos y visitantes a redescubrir “el espíritu que hay detrás de cada barrio”, en un recorrido que no solo se paladea en boca, sino que se camina, se escucha y se siente. San Blas-Canillejas (5 al 15 de junio): la apertura del festín Será este distrito del este madrileño el que abra la ronda gastronómica. Famoso por su historia obrera, su vitalidad comercial y su hospitalidad vecinal, San Blas-Canillejas se convierte durante diez días en escaparate de su tapeo más representativo. Las tabernas y bares participantes ofrecerán sus creaciones más auténticas, con el cordero, los encurtidos y las recetas de herencia castiza como protagonistas. Este arranque supone, además, una oportunidad para conocer enclaves patrimoniales poco transitados, como el entorno de la iglesia de Santa María la Blanca o las antiguas vías pecuarias que aún perviven entre los bloques. Moratalaz (19 al 29 de junio): vanguardia del barrio popular Conocido por su identidad de barrio combativo y festivo, Moratalaz despliega una ruta que combina tradición con atrevimiento. Tapas elaboradas por cocineros jóvenes conviven con las de toda la vida, en un ambiente vecinal que conserva la esencia de los años del desarrollismo y la inmigración interna. Aquí, la gastronomía dialoga con murales urbanos, plazas abiertas y...