En pleno verano, cuando el calor aprieta en el sur de España, hay dos platos que se repiten en mesas, bares y terrazas: el gazpacho y el salmorejo. Aunque a menudo se confunden, son recetas distintas, con orígenes diferentes y pequeños rituales propios que forman parte de la vida andaluza. El gazpacho, ligero y lleno de color, es una sopa fría elaborada con tomate, pimiento,...