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SABÍAS QUE… Articles

El señor don Gato: el romance que cada pueblo cantó a su manera

Si algo deja claro la tradición oral es que las canciones no se conservan como piezas de museo: se usan. Se cantan, se olvidan a medias, se recomponen y vuelven a circular. Y pocas explican mejor este proceso —conocido como recreación comunal— que el romance de El señor don Gato. La historia es simple y, precisamente por eso, resistente: un gato recibe noticias de boda, se entusiasma, sufre una caída aparatosa y acaba muerto, resucitado… o ambas cosas, según la versión. A partir de ahí, la comunidad hace lo que siempre ha hecho con sus relatos cantados: variarlos sin pedir permiso. ¿Qué cambia entre versiones? Pues lo que cambia en cualquier conversación de bar: el detalle. El gato puede estar “sentadito en su tejado” o sentado en “silla de oro”; la gata puede ser blanca, negra, parda o montesa; y el parentesco se vuelve un árbol genealógico digno de sobremesa televisiva: hija, sobrina o vecina de otro gato. Basta comparar estrofas reales para verlo claro. En unas versiones se canta:«Estaba el señor don Gato,sentadito en su tejado…»mientras que en otras el arranque sube de categoría social:«Estando el señor don Gatosentadito en silla de oro…» La prometida tampoco se queda atrás. Puede ser«una gatita negra,vecina de un gato pardo»o«una gata montesa,sobrina de un gato pardo».La historia es la misma, pero el decorado cambia, y a nadie se le ocurre corregirlo. En la tradición oral no hay erratas: hay variantes. Y la caída, que es el gran momento dramático del romance, también se personaliza según el lugar y la imaginación del transmisor. En algunas versiones el gato se cae simplemente de...
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Sabías que muchas canciones infantiles españolas conservan romances medievales camuflados en forma de juego

Vamos a empezar rompiendo una ilusión de infancia: algunas de las canciones que cantábamos dando vueltas en corro no nacieron para niños. Nacieron para adultos medievales, con sus dramas, sus muertes inoportunas y sus amores imposibles. Lo que pasa es que, con el paso de los siglos, esas historias se fueron suavizando, troceando y reciclando hasta acabar en patios de colegio, plazas de pueblo y cunas. Porque la tradición oral funciona así: no tira nada. Reutiliza. En la Edad Media, los romances eran el gran medio de comunicación popular. Historias cantadas en versos octosílabos, fáciles de recordar y de repetir, que servían para contar noticias, tragedias familiares, hazañas o burlas. Y como estaban pensados para fijarse en la memoria, tenían justo lo que necesita una canción infantil: ritmo claro, repetición y una melodía que se aprende casi sin querer. Con el tiempo, muchas de esas historias dejaron de encajar en su forma original. Demasiada muerte, demasiado castigo y demasiada tensión para una sociedad que iba cambiando. Pero en lugar de desaparecer, encontraron un nuevo hábitat natural: el juego infantil. Un ejemplo claro es el romance del Conde Olinos, también conocido como Conde Niño. Nacido en torno al siglo XV, cuenta una historia de amor prohibido con final trágico. Sin embargo, durante siglos se ha cantado en España como nana. Sí: una tragedia medieval reconvertida en canción para dormir niños. La explicación está en la forma, pero también en el imaginario. El romance está lleno de elementos que conectan muy bien con el mundo simbólico infantil: una sirena que canta al amanecer, una madre que confunde voces humanas con criaturas...
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¿Por qué se llaman así? Almendras Marconas, pasas sultanas y otras curiosidades gastronómicas

Ayer me compré unas almendras Marconas y pasas sultanas porque me entró curiosidad… ¿por qué se llaman así? Vamos a descubrirlo. Spoiler: cada nombre tiene historia, magia y sabor. Almendras Marconas: redondas y con historia Vienen de Alicante, y no son cualquier almendra. Son redondas, mantecosas, dulces… y mandan en los turrones de Jijona y Alicante. Se usan molidas en el turrón blando de Jijona y enteras en el turrón duro de Alicante, cada una aportando su toque único. Además, se cuelan en mazapanes, repostería gourmet, snacks premium y alta cocina. Corto y conciso: si es Marcona, es top... Pasas sultanas: el snack de los sultanes Estas pasas no son cualquier uva seca. Su nombre viene de los sultanes del Imperio Otomano, que las tenían como regalo de lujo. Son de la variedad sultana, blanca y sin semillas, doradas y dulces como caramelos naturales. Hoy las usamos en repostería, desayunos o en platos salados si quieres impresionar sin complicarte la vida. Brevas de la Contraviesa: los primeros frutos con nombre propio Breva no es lo mismo que higo. Es el primer fruto del año de la higuera. Las de la Contraviesa, en la Alpujarra granadina, son codiciadas: jugosas, dulces y solo disponibles durante un mes (mayo-junio). Su nombre viene de la zona donde se cultivan y de la tradición agrícola local. Comerlas es como probar la primavera antes de tiempo. Ñoras: pimiento que se hace notar Las ñoras son esos pimientos redonditos y dulces de Murcia que se secan al sol para concentrar sabor. Su nombre viene de la localidad de La Ñora, donde se cultivaban en grandes cantidades....
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Talavera de la Reina: barro, color y orgullo que nadie se puede perder

Historia: auge, caída y renacimiento El siglo XVI llegó con Juan de Flores, un genio flamenco que reinventó la cerámica talaverana con motivos renacentistas. Su pupilo, Juan Fernández, consolidó el estilo que hoy conocemos: azules profundos, blancos brillantes y motivos que parecen bailar sobre los azulejos. La decadencia llegó con la Real Fábrica de Alcora, que impuso tendencias francesas y apagó un poco el brillo local. Pero gracias a Ruiz de Luna y su tropa, la cerámica resurgió, manteniendo el alma de Talavera intacta y catapultándola a un nuevo esplendor en el siglo XX. La tradición alfarera se remonta aún más atrás, al periodo musulmán y al arte mudéjar, pero lo esencial para entender Talavera hoy es cómo esta mezcla de culturas, técnicas y creatividad logró sobrevivir siglos de cambios, crisis y modas pasajeras. La Basílica de Nuestra Señora del Prado: la Capilla Sixtina de Talavera Si quieres ver la cerámica talaverana en todo su esplendor, no hay que mirar solo a los talleres: la Basílica de Nuestra Señora del Prado es un paseo por la historia. Los zócalos y frentes de altar, los paneles exteriores con figuras de la Virgen, los colores y los patrones tradicionales… todo habla de identidad, de tradición y de la pasión de artesanos como Juan Ruiz de Luna, que a principios del siglo XX dejó su huella imborrable aquí. Juan Ruiz de Luna: maestro y rescatador de tradiciones Nacido en 1863, Ruiz de Luna no solo pintaba cerámica: la salvó. Tras estudiar estilos antiguos y recorrer iglesias y museos, se dedicó a recuperar técnicas y motivos tradicionales. Su asociación con Enrique Guijo en...
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Sabías que muchas canciones infantiles españolas conservan romances medievales camuflados en forma de juego

Sabías que muchas canciones infantiles españolas conservan romances medievales camuflados en forma de juego

Dic 30, 2025 | ,

Vamos a empezar rompiendo una ilusión de infancia: algunas de las canciones que cantábamos dando vueltas en corro no nacieron para niños. Nacieron para adultos medievales, con sus dramas, sus muertes inoportunas y sus amores imposibles. Lo que pasa es que, con el paso de los siglos, esas historias se fueron suavizando, troceando y reciclando hasta acabar en patios de colegio, plazas de pueblo y cunas. Porque la tradición oral funciona así: no tira nada. Reutiliza. En la Edad Media, los romances eran el gran medio de comunicación popular. Historias cantadas en versos octosílabos, fáciles de recordar y de repetir, que servían para contar noticias, tragedias familiares, hazañas o burlas. Y como estaban pensados para fijarse en la memoria,...

¿Por qué se llaman así? Almendras Marconas, pasas sultanas y otras curiosidades gastronómicas

¿Por qué se llaman así? Almendras Marconas, pasas sultanas y otras curiosidades gastronómicas

Oct 17, 2025 |

Ayer me compré unas almendras Marconas y pasas sultanas porque me entró curiosidad… ¿por qué se llaman así? Vamos a descubrirlo. Spoiler: cada nombre tiene historia, magia y sabor. Almendras Marconas: redondas y con historia Vienen de Alicante, y no son cualquier almendra. Son redondas, mantecosas, dulces… y mandan en los turrones de Jijona y Alicante. Se usan molidas en el turrón blando de Jijona y enteras en el turrón duro de Alicante, cada una aportando su toque único. Además, se cuelan en mazapanes, repostería gourmet, snacks premium y alta cocina. Corto y conciso: si es Marcona, es top... Pasas sultanas: el snack de los sultanes Estas pasas no son cualquier uva seca. Su nombre viene de los sultanes...

Talavera de la Reina: barro, color y orgullo que nadie se puede perder

Talavera de la Reina: barro, color y orgullo que nadie se puede perder

Sep 5, 2025 |

Historia: auge, caída y renacimiento El siglo XVI llegó con Juan de Flores, un genio flamenco que reinventó la cerámica talaverana con motivos renacentistas. Su pupilo, Juan Fernández, consolidó el estilo que hoy conocemos: azules profundos, blancos brillantes y motivos que parecen bailar sobre los azulejos. La decadencia llegó con la Real Fábrica de Alcora, que impuso tendencias francesas y apagó un poco el brillo local. Pero gracias a Ruiz de Luna y su tropa, la cerámica resurgió, manteniendo el alma de Talavera intacta y catapultándola a un nuevo esplendor en el siglo XX. La tradición alfarera se remonta aún más atrás, al periodo musulmán y al arte mudéjar, pero lo esencial para entender Talavera hoy es cómo esta...

¿Por qué la morcilla de Burgos es un embutido legendario de Castilla y León?

¿Por qué la morcilla de Burgos es un embutido legendario de Castilla y León?

Jul 18, 2025 | ,

Arrieros y arroz: una pareja hecha en el siglo XVIII.Antes, la morcilla se hacía solo con sangre, grasa, cebolla y especias. Fue en el siglo XVIII cuando los arrieros trajeron arroz desde Valencia y dijeron: “¿Y si metemos arroz en la morcilla?”. Bingo: textura cremosa, sabor redondo y un rasgo único que distingue a la de Burgos del resto. La cebolla ‘horcal’: no es cualquier cebolla.Esta cebolla autóctona, típica de Burgos y Palencia, aporta dulzor, fibra y un toque azufrado suave, que da ese picorcillo final tan característico. Forma una parte clave de la receta, marcando su aroma y sabor de forma decisiva. [dipl_image_card _builder_version="4.27.4" _module_preset="default" title="Homenaje a la cebolla horcal de Palenzuela (Palenzuela, Palencia)" title_text="Palenzuela_-_Homenaje_a_la_cebolla_3" image="https://revista.enmodoflamenco.com/wp-content/uploads/2025/09/Palenzuela_-_Homenaje_a_la_cebolla_3.jpg" module_alignment="center" width="68%"...

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¿Tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla? La guerra que divide a España (y a tu familia)

¿Tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla? La guerra que divide a España (y a tu familia)

Jul 10, 2025 | ,

Vale, vamos a hablar claro y sin pelos en la lengua: la tortilla de patatas es sagrada en España. Pero antes de entrar en el meollo del asunto, vamos a ponerle un poco de historia porque esto no es solo un plato cualquiera. La tortilla española tiene raíces profundas, y aunque su origen exacto es un misterio con más versiones que un reality, parece que Andalucía es la cuna más probable de este manjar 100 % español. Resulta que la patata llegó a España en el siglo XVII, a través del puerto de Sevilla, pero al principio nadie la quería para comerla —se usaba para alimentar animales— hasta que se comprobó que era un alimento barato y energético para...

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Las diosas del mantón: 6 bailaoras que convirtieron un trozo de seda en puro fuego

Las diosas del mantón: 6 bailaoras que convirtieron un trozo de seda en puro fuego

Jul 4, 2025 | , ,

Cuando ves un mantón de Manila, seguro piensas: “¡Qué bordados, qué flecos, qué cosa bonita…” Pues para estas siete artistas, el mantón no era un simple adorno ni un capricho de feria. Era un arma secreta, un compañero de batalla, una extensión del alma que usaban para prender fuego al escenario. Ellas no llevaban el mantón colgado, lo hacían volar, girar, latir, como si tuviesen magia en las manos. Prepárate porque estas diosas del flamenco te van a enseñar que el mantón es mucho más que seda y flores. Aunque muchas de estas leyendas nacieron o se formaron en la escuela sevillana —la cuna del arte, la elegancia y el duende— el mantón no conoce fronteras. Desde Sevilla a...

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7 cosas que no sabías sobre el mantón de Manila (y por qué vale más que tu abrigo de marca)

7 cosas que no sabías sobre el mantón de Manila (y por qué vale más que tu abrigo de marca)

Jun 24, 2025 | ,

Si alguna vez has estado en España, seguramente te has cruzado con un mantón de Manila. Esos mantones grandes, con bordados coloridos y flecos que parecen no tener fin. Pero, ¿qué sabes realmente sobre ellos? ¿De dónde vienen? ¿Por qué valen una fortuna y no son solo un capricho más? Si pensabas que solo eran un complemento folclórico más, prepárate para descubrir siete datos que te harán verlos con otros ojos. 1. No nacieron en España ni en Manila El nombre puede confundir. Se llaman mantones de Manila porque los barcos que los traían desde Asia hacían parada en esa ciudad filipina. Pero no, los mantones no se inventaron allí, ni mucho menos. Su origen real está en China,...

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¿Sabías que las jotas no son todas iguales y que algunas llevan más vueltas que una peonza?

¿Sabías que las jotas no son todas iguales y que algunas llevan más vueltas que una peonza?

Jun 16, 2025 | ,

Si piensas que la jota es solo dar zapatazos y gritar “¡arriba la Virgen del Pilar!” mientras suena una bandurria, te estás perdiendo el 90% del asunto. La jota, como el buen vino, tiene sus matices. No hay una, hay muchas. Y algunas tienen tanta historia y evolución encima que parecen diseñadas por un comité de folclore y emoción a partes iguales. Vamos al grano. Una jota es, en esencia, una pieza de baile. Se canta, se toca y se baila. Y si no hay orquesta, vale con una voz potente y una pandereta. Así se hacía en muchos pueblos: lo justo y necesario, pero con alma. La letra suele venir en forma de copla de cuatro versos octosílabos....

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Del caparazón al hueso: los instrumentos ancestrales que dieron ritmo a la historia

Del caparazón al hueso: los instrumentos ancestrales que dieron ritmo a la historia

Jun 12, 2025 | ,

¿Sabías que hace miles de años, en Mesoamérica, no necesitaban de guitarras eléctricas ni baterías electrónicas? Porque tenían el ayotl. Y no, no era el nombre de una banda de rock, era un instrumento hecho con el caparazón de una tortuga. Los mayas y aztecas lo golpeaban con astas de venado o palos de madera durante ceremonias religiosas y danzas. Y no estamos hablando de una percusión cualquiera. Cada golpe, cada vibración, representaba la tierra, el sol y el alma de la tortuga. Imagina la fuerza de ese sonido resonando en las alturas. Una auténtica lección de música ancestral, no para tomársela a la ligera. En la Antigua Grecia, no te vayas a creer que Hermes solo era el...

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“Toledo vs. Damasco: el duelo de espadas que ni Tarantino soñó”

“Toledo vs. Damasco: el duelo de espadas que ni Tarantino soñó”

Jun 5, 2025 | ,

Mira la escena: un guerrero ibérico y un mercenario sirio, cara a cara en medio del polvo. No llevan pistolas ni chalecos antibalas. Llevan historia en la mano. Uno con una espada toledana; el otro, una hoja de Damasco. Y no, no es una pelea de postureo. Es una batalla de siglos entre dos aceros que se ganaron la fama a golpe de filo. Toledo. España profunda. Forja a base de fuego, martillo y paciencia infinita. El truco estaba en mezclar acero duro para el filo y hierro dulce en el corazón. ¿Qué consigues? Una hoja que corta como lengua de suegra y que aguanta más que un Nokia 3310. Flexibles, duraderas, con filo de los que no perdonan...

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El Ternasco de Aragón: más que un plato, un emblema

El Ternasco de Aragón: más que un plato, un emblema

May 30, 2025 | ,

¿Sabías que el Ternasco de Aragón no es solo un cordero? No, es mucho más que eso. Es historia, tradición, y cultura servida en cada plato. Este cordero joven, criado con leche materna y cereales naturales, no es un simple ingrediente más en la despensa. Es un símbolo. Desde 1996, cuando obtuvo la Indicación Geográfica Protegida (IGP), el Ternasco de Aragón dejó claro que no era un cordero cualquiera. Es un orgullo para Aragón, y su carne, tierna y sabrosa, ha conquistado paladares de todo el mundo. Pero no nos engañemos: el Ternasco no está aquí para ser una moda pasajera. No, señor. Es una tradición que lleva siglos acompañando a los aragoneses en sus celebraciones. Se prepara con...

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Hierro, fuego y gloria: la tradición toledana que corta el tiempo

Hierro, fuego y gloria: la tradición toledana que corta el tiempo

May 21, 2025 |

Imagina esto: un trozo de metal, calentado al rojo vivo, martilleado con precisión milimétrica, templado en las arenas del Tajo y convertido en una hoja que cortaba más que el filo de una traición. No es una escena de película, es historia viva. Y tiene nombre: Toledo. Toledo se convirtió en uno de los centros más prestigiosos de la forja de espadas en Europa durante la Edad Media, gracias a sus técnicas únicas y a una reputación que cruzó fronteras. Gremios de espaderos, secretos de templado transmitidos de padre a hijo y hojas que eran el Ferrari de las armas blancas: resistentes, flexibles y con un filo que daba miedo. ¿El truco? Una técnica que combinaba acero duro en...

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