{"id":248207,"date":"2025-05-05T11:01:31","date_gmt":"2025-05-05T11:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/revista.enmodoflamenco.com\/?p=248207"},"modified":"2025-05-06T15:13:37","modified_gmt":"2025-05-06T15:13:37","slug":"santona-celebra-su-feria-de-la-anchoa-como-fiesta-de-interes-turistico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revista.enmodoflamenco.com\/en\/santona-celebra-su-feria-de-la-anchoa-como-fiesta-de-interes-turistico\/","title":{"rendered":"Santo\u00f1a celebra su Feria de la Anchoa como fiesta de inter\u00e9s tur\u00edstico"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_text_color=\u00bb#020202&#8243; text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb width=\u00bb75%\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<p data-start=\"76\" data-end=\"681\" class=\"\">La Feria de la Anchoa y la Conserva de Santo\u00f1a, celebrada del 1 al 4 de mayo, ha alcanzado este a\u00f1o una nueva dimensi\u00f3n al ser reconocida como <strong data-start=\"229\" data-end=\"269\">Fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional<\/strong>. En su 25\u00aa edici\u00f3n, la feria ha atra\u00eddo a m\u00e1s de 20.000 visitantes, consolid\u00e1ndose como una de las celebraciones gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes del norte de Espa\u00f1a. Este evento, organizado por el Ayuntamiento de Santo\u00f1a con la colaboraci\u00f3n del Gobierno de Cantabria y la Cofrad\u00eda de la Anchoa, es una cita fundamental para promover la cultura marinera y el producto local m\u00e1s emblem\u00e1tico de la regi\u00f3n: la anchoa.<\/p>\n<p data-start=\"683\" data-end=\"1148\" class=\"\">Con un programa repleto de actividades, la feria ha ofrecido talleres pr\u00e1cticos, showcookings, rutas gastron\u00f3micas y visitas guiadas, todas ellas orientadas a dar a conocer el proceso artesanal de la conserva y la historia de la anchoa. Los asistentes han podido participar en actividades como el <strong data-start=\"980\" data-end=\"1003\">sobado de la anchoa<\/strong>, un proceso artesanal que se ha transmitido a lo largo de generaciones y que sigue siendo parte esencial del trabajo en las conserveras locales.<\/p>\n<p data-start=\"1150\" data-end=\"1562\" class=\"\">En el marco del concurso para elegir la <strong data-start=\"1190\" data-end=\"1211\">Mejor Anchoa 2025<\/strong>, la empresa <em data-start=\"1224\" data-end=\"1247\">Nuevo Libe de Santo\u00f1a<\/em> fue galardonada, destac\u00e1ndose por la calidad de su producto, que mantiene la tradici\u00f3n conservera de la regi\u00f3n. La anchoa, tal como se elabora en Santo\u00f1a, no solo es un producto de gran prestigio en la gastronom\u00eda nacional e internacional, sino tambi\u00e9n un elemento central de la identidad cultural de la localidad.<\/p>\n<p data-start=\"1564\" data-end=\"1616\" class=\"\"><strong data-start=\"1564\" data-end=\"1616\">Un ritual que preserva la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"1618\" data-end=\"2202\" class=\"\">La Feria de la Anchoa no solo celebra el producto, sino que tambi\u00e9n pone en valor el <strong data-start=\"1703\" data-end=\"1713\">ritual<\/strong> que acompa\u00f1a a su preparaci\u00f3n. Los talleres de sobado de anchoa, en los que se ense\u00f1a a limpiar y preparar el pescado a mano, son una de las actividades m\u00e1s populares, ya que permiten a los visitantes experimentar de primera mano el cuidado y la dedicaci\u00f3n que requiere esta labor. Esta pr\u00e1ctica artesanal, que requiere habilidad y conocimiento, es uno de los pilares sobre los que se basa la tradici\u00f3n conservera de Santo\u00f1a, y se ha mantenido vigente a pesar de los avances tecnol\u00f3gicos.<\/p>\n<p data-start=\"2204\" data-end=\"2763\" class=\"\">Adem\u00e1s, las <strong data-start=\"2216\" data-end=\"2243\">cofrad\u00edas gastron\u00f3micas<\/strong> presentes en la feria juegan un papel fundamental en la preservaci\u00f3n de estas tradiciones. Cada cofrad\u00eda lleva consigo no solo el compromiso de defender un producto local, sino tambi\u00e9n una <strong data-start=\"2433\" data-end=\"2459\">vestimenta tradicional<\/strong> que rememora los antiguos gremios de artesanos y trabajadores del mar. Estas prendas, con sus caracter\u00edsticas colores y s\u00edmbolos, son una manifestaci\u00f3n visible del v\u00ednculo entre el producto y la identidad cultural de la regi\u00f3n, reflejando el respeto por un oficio que ha perdurado a lo largo del tiempo.<\/p>\n<p data-start=\"2765\" data-end=\"2811\" class=\"\"><strong data-start=\"2765\" data-end=\"2811\">El valor cultural y econ\u00f3mico de la anchoa<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"2813\" data-end=\"3448\" class=\"\">La importancia de la Feria de la Anchoa trasciende lo gastron\u00f3mico. Este evento tambi\u00e9n tiene un impacto significativo en la <strong data-start=\"2938\" data-end=\"2956\">econom\u00eda local<\/strong>, al atraer a miles de turistas que, adem\u00e1s de disfrutar de la oferta gastron\u00f3mica, conocen de primera mano las tradiciones de un pueblo que ha vivido durante siglos del mar. Con la participaci\u00f3n de <strong data-start=\"3155\" data-end=\"3173\">15 conserveras<\/strong> y la presencia de <strong data-start=\"3192\" data-end=\"3229\">m\u00e1s de 38 cofrad\u00edas gastron\u00f3micas<\/strong> de todo el pa\u00eds y Europa, la feria se ha convertido en una plataforma de promoci\u00f3n para el sector conservero, destacando la calidad de los productos y el esfuerzo de las empresas locales por mantener viva la tradici\u00f3n.<\/p>\n<p data-start=\"3450\" data-end=\"3792\" class=\"\">La festividad de la anchoa, adem\u00e1s de reforzar la imagen de Santo\u00f1a como un destino gastron\u00f3mico, se erige como un <strong data-start=\"3565\" data-end=\"3598\">espacio de encuentro cultural<\/strong>, donde se celebra el legado marinero y se reivindica un modo de vida ligado al mar, a la artesan\u00eda y a la preservaci\u00f3n de los saberes tradicionales que siguen siendo el coraz\u00f3n de la comunidad.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb4_4&#8243; theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_video src=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Xie2qryUTcg\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Feria de la Anchoa y la Conserva de Santo\u00f1a, celebrada del 1 al 4 de mayo, ha alcanzado este a\u00f1o una nueva dimensi\u00f3n al ser reconocida como Fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional. 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